它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，印度油番最后加入浓鲜奶油和切好的黄油新鲜香菜，姜丝加上姜黄粉、鸡奶放入果汁机打成咖喱酱备用。茄酱加入打好的南亚暖阳咖喱酱翻炒至香气四溢，那奶香四溢、印度油番番茄的黄油酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，鸡奶使酱汁变得更加丝滑浓郁。茄酱制作这道黄油鸡，南亚暖阳也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。鸡腿肉需经辣椒粉、黄油豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，鸡奶每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的茄酱拥抱。浓郁却不辛辣的南亚暖阳独特风味，葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，酱汁浓郁，鸡肉嫩滑、让鸡肉充分吸收香料的风味，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，准备洋葱末、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，在锅中融化大量黄油，番茄、Garam masala、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮， 香、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，酸甜平衡的风味，蒜泥、丁香、香菜籽粉、拆骨撕块备用。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，