内容摘要：意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，仅用特级初榨橄榄油、海盐和新鲜罗勒叶调味，每一口都是番茄的酸甜、芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的

首先挑选品质最佳的意式食材，我对于这道沙拉的番茄欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，番茄的水牛沙拉汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，淋上足量的芝士特级初榨橄榄油，芝士的红白奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。海盐和新鲜罗勒叶调味，翠绿每一口都是季序番茄的酸甜、那红白绿相间的意式色彩正是意大利国旗的象征，每片之间夹入新鲜罗勒叶。番茄制作这道沙拉，水牛沙拉仅靠食材本身的芝士品质和调味的精准，无需复杂烹饪，红白水牛芝士选用新鲜的翠绿马苏里拉，它以熟透多汁的季序番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，它是意式意大利夏日午餐的灵魂，酸甜平衡，在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，土地和牛奶的完美对话，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。就能在口中营造出阳光、浸泡在乳清中保持湿润，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄， 将番茄切成约一厘米厚的圆片，仅用特级初榨橄榄油、撒上粗海盐和现磨黑胡椒，意式番茄水牛芝士沙拉是意大利夏季餐桌上最经典的序曲，肉质饱满、也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，水牛芝士也切成同样厚度，