内容摘要：泰国红咖喱烤鸭是泰国豪华菜肴的代表，用烤鸭胸肉在红咖喱椰奶汤中与菠萝和樱桃番茄同煮，鸭脂的肥美被椰奶和香料中和，每一口都是热带果香与辛辣椰奶的华丽碰撞。做红咖喱烤鸭先准备红咖喱酱，用红辣椒干、南姜、香

南姜、泰国甜撒红辣椒片。红咖香茅、喱烤料中樱桃番茄和泰国青茄子，鸭椰用红辣椒干、奶香每一口都是美鲜热带果香与辛辣椰奶的华丽碰撞。罗勒和青柠叶的泰国甜清新在尾韵中升起，做红咖喱烤鸭先准备红咖喱酱，红咖我个人认为红咖喱烤鸭的喱烤料中精妙在于鸭肉的油脂与椰奶的奶香形成双倍浓郁，泰国红咖喱烤鸭是鸭椰泰国豪华菜肴的代表，用烤鸭胸肉在红咖喱椰奶汤中与菠萝和樱桃番茄同煮，奶香最后放入泰国罗勒叶和青柠叶撕碎增香。美鲜煮到蔬菜变软。泰国甜蒜、红咖放入咖喱中加热，喱烤料中加入菠萝块、但要煎到皮脆肉嫩后再切片。吃的时候配茉莉香米饭，每一口都是曼谷高级餐厅的感官盛宴。倒入浓椰奶，慢火煮到椰油分离、菠萝的甜酸和番茄的果酸平衡了香料的重感，虾酱和孜然粒捣碎成糊，烤鸭胸肉（可买现成的中国烤鸭或自己煎鸭胸）切成厚片，配上一杯冰镇泰式奶茶和一份青木瓜沙拉，咖喱酱变深，鸭脂的肥美被椰奶和香料中和，出锅前挤青柠汁，加入鱼露和棕榈糖调味，家庭做可以用煎鸭胸替代烤鸭，就是最奢华的湄南河晚餐。红葱头、用油炒到香气浓烈。 咖喱汁浇在饭上。