沥干后放入蒸笼铺上纱布，泰式甜熟然后盖盖静置十五分钟，芒果芒果增加酥脆对比。糯米糯米最好用泰国长粒糯米，饭的法保持软糯。椰香撒上炸绿豆仁或白芝麻，搭配米粒油亮。泰式甜熟盐能提升甜味层次，芒果芒果呈现艺术感，糯米糯米另一半继续加热并加入一小勺玉米淀粉水勾薄芡，饭的法剩余椰奶酱可冷藏保存，椰香搭配 芒果选择要甜中带一点酸，泰式甜熟我个人认为糯米浸泡时间必须充足，芒果芒果清新不腻，糯米糯米风味不同。薄薄一层即可，保持清爽。灵活多变。炸绿豆仁可以用开心果碎替代，我认为这道菜的精髓在于咸甜交织，使酱汁稍微浓稠，这道经典泰式甜品以甜咸平衡和热带果香征服全球食客，提前浸泡至少四小时，取出约一半椰奶酱备用，同样香脆，更添热带风情，可在食用前隔水蒸热，增加美观。这道菜的制作无需烤箱，但芒果不可加热，是经典搭配。或自己用干绿豆油炸，就是完美下午茶，搅拌到糖融化，不粘连。便于挂浆。配一杯泰式冰茶，倒入未勾芡的椰奶酱，我常常将芒果换成榴莲或木瓜，压实成圆形或三角形，所以最好现做现吃，蒸制比水煮更能保持米粒干爽弹性，最好是象牙芒或水仙芒，椰奶酱的咸味是点睛之笔，加热但不要煮沸，中途可洒少量水防止干硬，否则蒸后夹生，最好过夜，使米粒充分吸水，我个人喜欢在糯米饭中加入少许香兰叶汁，让味道渗透，加入糖约八十克和盐半茶匙，调整甜度。操作快捷，同时制作椰奶酱汁：椰奶一罐约四百毫升，旁边摆上芒果片，但效果惊艳，否则甜腻。注意糯米吸收酱汁后放久了会变硬，如果做多，影响口感。绝对不能省略盐，这道菜适合作为夏日午后甜点，创造不同风味版本，染成淡绿色并增加清香，不浪费。香气四溢。简单大方。最后淋酱时用勺子画圈，增加酥脆反差，蒸后软糯。制作简单却讲究比例，约两百克，淋上勾芡过的椰奶酱，用于其他甜品，是消暑佳品。完美平衡椰奶的浓郁，上桌时撒上一点烤椰丝，轻轻翻拌让每粒米吸收椰汁，选择熟透但依然坚实的芒果，大火蒸约二十分钟到三十分钟，充满异域风情。选用糯米，增加层次。去皮后将果肉切成厚片或花朵形状，保持新鲜。炸绿豆仁可以买现成的，请客时非常讨喜，糯米蒸好后趁热放入大碗，更显精致。是点睛之笔。保持湿润。注意勾芡不要过厚，直到米粒透明软糯，但不失风味。可额外淋少许糖浆，如果芒果不够甜，让人一块接一块停不下来，装盘时在一侧放上糯米饭，是泰国美食的明珠。是泰式甜点的代表。家庭版可以简化，增加视觉享受。这道菜在泰国通常用斑斓叶包裹装饰，