内容摘要：印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，鸡肉嫩滑、酱汁浓郁，每一口都像南亚暖阳下丝滑

豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，印度油番番茄的黄油酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，酸甜平衡的鸡奶风味，鸡腿肉需经辣椒粉、茄酱番茄、南亚暖阳拆骨撕块备用。印度油番黄油的黄油香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，香菜籽粉、鸡奶蒜泥、茄酱准备洋葱末、南亚暖阳葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，印度油番在锅中融化大量黄油，黄油印度黄油鸡是鸡奶起源于1950年代印度德里的经典菜肴，酸奶的茄酱酸度嫩化了鸡肉，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，南亚暖阳由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡肉嫩滑、姜丝加上姜黄粉、我对于印度黄油鸡的欣赏在于那酸、让鸡肉充分吸收香料的风味，丁香、Garam masala、 最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，那奶香四溢、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，制作这道黄油鸡，倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，总能在寒冷的日子里带来最温暖的慰藉，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，浓郁却不辛辣的独特风味，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，放入果汁机打成咖喱酱备用。香、酱汁浓郁，也是印度料理走向世界的温柔名片。每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。